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Plats, terrines et cocottes
Il y a 79 produits.

Nous vous proposons dans cette rubrique un large choix de cocottes en fonte, de terrines, de plats à gratins, de poissonnières, de marmites à moules, de paniers vapeur, de ramequins et de bols afin d’équiper au mieux votre cuisine professionnelle.

 

Les cocottes permettent de cuire les aliments de différentes manières : braisé, mijoté, à l’étouffé, rôti et à la vapeur. Mais il existe plusieurs matériaux de fabrication des cocottes : en fonte, en céramique, en acier émaillé, en verre, en silicone… La cocotte en fonte est la plus traditionnelle, elle est idéale pour les plats rustiques, ce matériau est un très bon conducteur de chaleur, il est très adapté pour mijoter les plats en sauce. La cocotte en fonte peut s’utiliser aussi bien au four que sur toutes les autres sources de chaleur, même l’induction. La cocotte en verre est très résistante aux chocs thermiques, vous pouvez donc la passer sans problème du chaud au froid. Par contre elles ne s’utilisent pas directement sur une source de chaleur, uniquement au four. Le verre a aussi l’avantage d’être très hygiénique et facile à entretenir grâce à sa capacité à passer au lave-vaisselle.

 

Pour vos cuisson vapeur traditionnelles, nous vous conseillons nos paniers en bambou. De différentes tailles et sur deux étages, nos paniers permettent de cuire vos aliments à la vapeur, une technique traditionnelle.

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(79 produits)

Largeur (mm) :

84 - 620

Profondeur (mm) :

90 - 455

Hauteur (mm) :

26 - 185

Prix

3 - 81 €
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