Bains marie à gaz ou électriques pour les professionnels

Thermoplongeur pour cuisson sous vide portable professionnel BUFFALO

Thermoplongeur professionnel Pour cuisson sous vide Compact et portable Pour une utilisation ponctuelle ou lors de déplacements En acier inoxydable robuste Ecran d'affichage LCD Alarme de détection de niveau d'eau bas Contrôle précis de la température ± 0,5°C Minuterie 0-99h Parfait pour la cuisson des aliments sous vide Adapté à la plupart des récipients, pots ou bacs aux parois planes ou arrondies La circulation de l'eau permet une meilleure répartition de la température Bac vendu séparément Profondeur minimum du bac 200 mm Corps en acier inoxydable 230 V - 6,5A Télécharger la notice

-8%

233,73 € HT

254,05 € HT

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Bain-marie cuisson sous-vide professionnel BUFFALO

Bain-marie cuisson sous vide professionnel Bain-marie complet compact et portable Cuve à eau de 12,5 L Corps et couvercle en acier inoxydable La circulation de l'eau permet une meilleure répartition de la température Large écran d'affichage LCD et panneau de commande facile à utiliser Dispositif d'alarme de détection de faible niveau d'eau Minuterie 0-99h Contrôle de température de ± 0,5°C La cuisine sous-vide est une technique désormais utilisée par l'ensemble des Grands Chefs Permet un respect des textures et des arômes tout en préservant les qualités nutritionnelles des aliments 230 V - 2,8A Bain marie pour cuisson sous vide Ce bain marie de la marque Buffalo est conçu tout spécialement pour les cuissons sous vide professionnelles. Il est complet, compact et portable. Ce qui vous permettra de l’installer où vous le souhaitez dans votre cuisine. La cuve à eau peut accueillir 12.5 litres d’eau. Elle est équipée d’un couvercle et d’une structure en acier inoxydable. La température est précise à plus ou moins 0.5 °C. La minuterie peut être réglée de 0 à 99 h. Lorsque le niveau de l’eau est bas, le bain marie vous avertit grâce à une alarme. La cuisson sous vide est une technique utilisée aujourd’hui par de nombreux grands chefs. Elle permet de conserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments ainsi qu’un goût le plus naturel possible. Télécharger le manuel d'utilisation

-8%

344,24 € HT

374,17 € HT

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Bain marie avec pots ronds professionnel BUFFALO

Bain marie professionnel En acier inoxydable de haute qualité Idéaux pour les soupes, les sauces, les purées, etc Fonctionnement à chaleur humide 2 pots de 5,2 L Facile à nettoyer 230 V - 5.7A Bain Marie à pots ronds Ce bain marie professionnel est équipé de deux pots ronds. Ceux-ci ont une contenance de 5.2L et ils sont idéals pour tenir au chaud des sauces, des purées, des soupes… Le bain marie à pot est très utilisé dans la restauration collective, dans la restauration traditionnelle et chez les traiteurs. En effet, c’est une technique très facile et pratique à mettre en place pour chauffer des liquides ou les maintenir à température. Il vous suffit ensuite de vous équiper d’une louche pour servir la sauce/la purée/la soupe, à vos clients.

-8%

233,92 € HT

254,26 € HT

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Bain marie inox professionnel GN 1/1

• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0° à 90°C• Thermostat de sécurité en cas de surchauffe• Puissance : 1 200 W / 230 V Bain marie à poser Cet appareil professionnel est idéal pour tout type de restauration. En effet, son format compact lui permet de s’adapter à toutes les tailles de cuisine. Il est à poser et cela permet d’éviter l’encombrement d’un chariot si vous n’en avez pas l’utilité. Aussi, il est tout inox, ce qui vous assure robustesse et longévité. Il peut contenir un bac de taille GN 1/1, avec un maximum de 150 mm de profondeur. Il est équipé d’un thermostat qui propose 5 niveaux de température allant de 0 °C à 90 °C. Il est également équipé d’un thermostat de sécurité qui vous protège de la surchauffe. La cuisson au bain marie est très appropriée pour les cuissons sous vide, un type de cuisson qui se développe beaucoup depuis quelques temps. Télécharger la notice

-10%

125,10 € HT

139,00 € HT

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Bain marie inox professionnel avec vidange

Bain marie électrique professionnel GN 1/1 pour la préparation et le conditionnement de produits alimentaires Acier inoxydable Robinet de vidange Commutateur marche-arrêt Voyant lumineux Température réglable en continu jusqu'à 90°C Robinet de vidange Pour bacs gastronomes de profondeur 150 mm max Correspond aux normes de qualités internationales (ISO, NF, CE, Directive RHOS) Tension : 230V MONO

-40%

106,20 € HT

177,00 € HT

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made in Europe

Vitrine bain-marie 3 GN1/1

Structure inox Éclairage intérieur chauffant infrarouge Température réglable par thermostat jusqu’à 90°C Support inox en option : monté sur roulettes 2 portes coulissantes à l’arrière Étagère intermédiaire inox perforé Vitre de façade bombée Robinet de vidange Bacs GN non inclus

-25%

1 042,50 € HT

1 390,00 € HT

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made in Europe

Vitrine bain-marie 2 GN1/1

-25%

915,00 € HT

1 220,00 € HT

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made in Europe

Vitrine bain-marie 4 GN1/1

-25%

1 222,50 € HT

1 630,00 € HT

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made in France

Vitrine chauffante bain-marie panoramique sur monobloc - 2xGN 1/1

Bain marie vitrine chauffante panoramique 2 x GN 1/1 profondeur 150 mm Acier inox 18/10 Vitre bombée panoramique Régulation thermostatique Réglable de 0 à 90°C Eclairage halogène Vidange incorporée Doseur d'énergie Résistances sous le bac pour éviter tout dépôt de calcaire Transfert de chaleur assuré par un système de plaques aluminium Interrupteur On / Off Voyant témoin Alimentation 230 V / 1 - 50 Hz Bacs gastro en option Vitrine bain marie ROLLER GRILL Cette vitrine chauffante au bain marie est montée sur un monobloc. Elle peut accueillir deux bacs de dimension GN 1/1 d’une profondeur de 150 mm maximum. La structure est en acier inoxydable 1/10, un inox de très bonne qualité pour un usage de restauration professionnelle. La vitre est bombée et panoramique, et la température est réglable de 0 °C à 90 °C manuellement. L’éclairage fonctionne à infrarouge et un système de vidange est incorporé. Pour éviter tout dépôt de calcaire qui pourrait endommager les résistances, celles-ci sont situées sous le bac. Le transfert de la chaleur est alors assuré par des plaques en aluminium. De nombreuses autres options sont installées sur ce modèle de vitrine bain marie : le voyant témoin d’allumage, l’interrupteur marche et arrêt…

-26%

1 494,80 € HT

2 020,00 € HT

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made in France

Vitrine chauffante bain-marie panoramique sur monobloc - 3xGN 1/1

Bain marie vitrine chauffante panoramique 3 x GN 1/1 profondeur 150 mm Acier inox 18/10 Vitre bombée panoramique Régulation thermostatique Réglable de 0 à 90°C Eclairage halogène Vidange incorporée Doseur d'énergie Résistances sous le bac pour éviter tout dépôt de calcaire Transfert de chaleur assuré par un système de plaques aluminium Interrupteur On / Off Voyant témoin Alimentation 230 V / 1 - 50 Hz Bacs gastro en option Vitrine chauffante Bain marie ROLLER GRILL Cette vitrine chauffante au bain marie est équipée pour recevoir 3 bacs de dimension GN 1/1. Ces bacs ne doivent pas avoir une profondeur supérieure à 150 mm. La vitrine bain marie est idéale pour exposer vos produits à la vue de tous, tout en les protégeant grâce à la vitre bombée panoramique. Les résistances sont situées sous le bac afin de permettre qu’elles ne s’abîment pas avec les dépôts de calcaire. L’appareil est équipé d’un système de vidange et de nombreuses autres options comme l’interrupteur, le voyant lumineux, la régulation thermostatique.

-25%

1 575,00 € HT

2 100,00 € HT

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made in France

Vitrine chauffante bain-marie panoramique sur monobloc - 4xGN 1/1

Bain marie vitrine chauffante panoramique 4 x GN 1/1 profondeur 150 mm Acier inox 18/10 Vitre bombée panoramique Régulation thermostatique Réglable de 0 à 90°C Eclairage halogène Vidange incorporée Doseur d'énergie Résistances sous le bac pour éviter tout dépôt de calcaire Transfert de chaleur assuré par un système de plaques aluminium Interrupteur On / Off Voyant témoin Alimentation 230 V / 1 - 50 Hz Bacs gastro en option Vitrine Bain marie Roller Grill Cette vitrine de la marque ROLLER GRILL vous permet d’exposer vos plats à vos clients tout en les maintenant au chaud. Le meuble est monobloc et peut accueillir 4 bacs GN 1/1 ou plusieurs sous multiples. La température de l’eau est très facilement réglable de 0 °C à 90 °C. La vitrine bain marie est équipée d’un régulateur thermostatique, d’un éclairage à infrarouge et d’un doseur d’énergie. L’appareil dispose d’un système de vidange, ce qui est très appréciable au quotidien, et fait gagner un temps considérable. Les résistances qui gèrent la chaleur sont situées sous les bacs, afin d’éviter tout dépôt de calcaire qui pourrait les endommages. De plus, ce système vous permet de gagner du temps lors du nettoyage. Le transfert de la chaleur se fait alors grâce à un système de plaques en aluminium. Le bain marie ROLLER GRILL est équipé d’un interrupteur ON/OFF et d’un voyant témoin d’allumage. Cela vous permet de toujours savoir si votre équipement chauffe ou non. De plus, vous n’avez pas besoin de débrancher la vitrine pour l’arrêter.

-26%

1 761,20 € HT

2 380,00 € HT

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Chariot bain marie professionnel BARTSCHER - 2 x GN 1/1

Chariot bain marie professionnel Idéal pour les buffets mobiles, pour transporter et maintenir les plats confortablement au chaud En acier inoxydable 18/10 Capacité : 2 x GN 1/1, profondeur 200 mm, emboutis Chauffage à l'eau Robinet de vidange Sous étagère L 600 x P 730 x H 370 mm Plage de température : 30°C à 90°C Zones de chauffage réglables séparément Régulation de la température en continu Bac à double paroi avec robinet de vidange Thermostat Interrupteur marche / arrêt avec lampe témoin Lampe témoin de chauffage Degré de protection IP24 4 roues directrices Ø 125 mm dont 2 avec frein Câble spirale : environ 1,6 m Monté fini Livré sans bac GN 230 V 50/60 Hz Télécharger la noticeTélécharger la vue éclatée

-8%

1 102,16 € HT

1 198,00 € HT

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