Chafing dish

Retrouvez dans cette catégorie toute notre gamme de chafing dish et de combustibles à éthanol pour les professionnels de la restauration. Les chafing dish permettent de garder les aliments ou les sauces au chaud sur le même principe qu’un bain marie. C’est une catégorie de chauffe plates qui utilisent un bac à eau chauffé par l’électricité ou un combustible pour chafing dish comme de l’éthanol.

Ce système permet de conserver la chaleur de vos plats lors de leur service ou présentation, sans altérer les saveurs. Les chafing dish proposent différents couvercles pour s’adapter à toutes les occasions. Les couvercles coulissants sont idéals pour les manifestations sous forme de buffet par exemple car ils ne nécessitent pas de tenir le couvercle le temps du service. Les couvercles amovibles qui sont les plus courants et les moins chers, cependant ils sont aussi très efficaces pour conserver la chaleur, et ils peuvent s’enlever pendant les périodes de rush pour ne pas encombrer le service.

Quant au choix de la source de chaleur, 2 solutions s’offrent à vous : l’électrique ou le combustible spécial. Le système électrique est plus recommandé pour les évènements dans des lieux publics ou avec des normes strictes pour les incendies. L’inconvénient est qu’il faut toujours avoir une prise électrique à proximité, et lors d’évènements extérieurs ce n’est pas toujours possible. Les combustibles spéciaux pour chafing dish sont des produits chimiques destinés à créer une flamme et donc une source de chaleur. Ils sont positionnés sous les plats et permettent aux chafing dish d’être plus mobiles, ils sont souvent plus adaptés pour les traiteurs. 

  Astuce : Comment bien choisir son chafing dish professionnel ?