Fours à air pulsé à convection pour les professionnels CHR

Fours à air pulsé - à convection

Nous vous proposons des fours à air pulsé à convection avec un système mécanique ou électronique, avec ou sans humidificateur. Ces fours respectent les normes Euronorm pour les pâtisseries et Gastro Norm pour les professionnels CHR : les cafés, les hôtels et les restaurants.

Nous proposons des fours à air pulsé allant de 3 niveaux de cuisson à 20 niveaux de cuisson. Leurs commandes peuvent être digitales, électromécaniques, électroniques ou mécaniques. Ils ont une alimentation monophasée ou triphasée et leur puissance va de 1.5 KW à 30 KW. Nous présentons plusieurs marques de fours à air pulsé, parmi lesquelles Bartscher, Casselin, Roller Grill…

Le four à air pulsé, ou à convection, est très utilisé en restauration rapide car il permet de cuire les aliments plus rapidement, grâce à un système de ventilation qui force la circulation de l’air. Avec ce système, ces fours peuvent être utilisés à des températures plus basses que les autres, tout en cuisant les aliments plus rapidement. L’avantage de ces fours est qu’ils peuvent cuire tous types d’aliments : des viandes, des poissons, des gratins, des soufflés, des tartes sucrées ou salées, des gâteaux, des pâtisseries ou viennoiseries, etc.

Certains de nos fours ont des humidificateurs intégrés qui permettent d’éviter le dessèchement des aliments.

Le four à air pulsé ou à convection est idéal pour une cuisson rapide et uniforme des aliments.

Astuce :