Materiel de ventilation et hottes pour les professionnels CHR

VENTILATION

Les odeurs sont courantes dans une cuisine et souvent indésirables. Pour les éliminer définitivement de votre cuisine professionnelle, nous vous proposons une large gamme de hottes statiques, de hottes dynamiques, de tourelles d’extraction, de caissons à charbon, mais aussi d’accessoires complémentaires comme des filtres, des luminaires, des platines, des moto-ventilateurs, etc.

Quels sont les avantages à choisir une bonne hotte, adaptée à chaque type de cuisine ? Celle-ci va canaliser les odeurs et empêcher leur diffusion intempestive. Elle va également contrôler l’humidité de la cuisine, qui peut être influencée par les différentes cuissons vapeurs. La hotte va également empêcher les dépôts de graisses sur les meubles et les murs de la cuisine, afin de garantir une meilleure hygiène. Les hottes sont conçues pour renouveler au moins dix fois le volume d’air présent dans la pièce en moins d’une heure. Cet air peut être évacué de plusieurs manières : il est recyclé ou envoyé vers l’extérieur. Si l’air est recyclé, alors les matières grasses et les vapeurs vont être aspirées dans la hotte pour être triées. Un filtre au charbon actif élimine les odeurs, puis l’air est rejeté dans la cuisine. Pour traiter de gros volumes d’air, l’extraction extérieure est plus efficace, mais plus difficile à mettre en place.

astuce cuisine professionnelle et restauration Astuce :

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