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Les essentiels

Appareil de mise sous vide professionnel BARTSCHER - 16 L / min
Appareil de mise sous vide professionnel BARTSCHER - 16 L / min
Machine à emballer sous-vide professionnelle BUFFALO - 300 mm
Machine sous-vide aspiration sous cloche - Barre de soudure 400 mm
Thermoplongeur pour cuisson sous vide portable professionnel BUFFALO
Lot de 100 sacs sous vide VOGUE - 200 x 300 mm
Emballeuse sous-vide aspiration extérieure CASSELIN - Barre de 350 mm
Emballeuse sous-vide aspiration extérieure CASSELIN - Barre de 400 mm
Emballeuse sous-vide aspiration extérieure CASSELIN - Barre de 450 mm
Emballeuse sous-vide aspiration sous cloche CASSELIN - Barre de 300 mm
Emballeuse sous-vide aspiration sous cloche CASSELIN - Barre de 400 mm
Emballeuse sous-vide automatique aspiration sous cloche CASSELIN - 400 mm
Lot de 100 sacs sous vide gaufrés CASSELIN - 200 x 300 mm
Lot de 100 sacs sous vide gaufrés CASSELIN - 170 x 230 mm
Lot de 100 sacs sous vide gaufrés CASSELIN - 250 x 350 mm
Lot de 100 sacs sous vide gaufrés CASSELIN - 350 x 450 mm
Lot de 100 sacs sous vide lisses CASSELIN - 350 x 450 mm
Nous vous proposons des machines sous vide spécialement conçues pour vous permettre de conditionner vos aliments en sachets avant d’y faire le vide. La mise sous vide est idéale pour une conservation ou une cuisson parfaite de vos produits alimentaires solides ou liquides. Cela permet de conserver les saveurs et les éléments nutritifs. Notre gamme est composée de cuiseurs sous vide, de machines sous vide, de sacs sous vides, de scelleuses et de thermoplongeurs.
Pour emballer correctement les aliments sous vides, il y a plusieurs règles à respecter. Il faut que les aliments aient la température la plus basse possible, cela évitera qu’ils ne dégagent de la vapeur, ce qui pourrait abimer la machine. Pour conditionner des aliments liquides, il faut favoriser des sacs longs et larges pour éviter tout débordement. Il faut ensuite vérifier que l’ouverture de la poche à souder soit bien propre, plate et sans aucun pli. Pour finir, les aliments emballés doivent impérativement être étiquetés. Les renseignements à y inscrire sont les suivants :
Les avantages du sous vide pour la viande sont très nombreux, cette technique de conservation protège les aliments, permet de les transporter sans odeurs et sans salissures, la présentation du produit est mieux mise en valeur, le goût fumé ou séché est amplifié, etc.