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Largeur (mm) :
180 - 920
Profondeur (mm) :
110 - 790
Hauteur (mm) :
210 - 810
Prix
70,00 € - 6 670,00 €

Trancheurs

Trancheurs à charcuterie, viandes pour les professionnels CHR

Nous vous proposons une gamme de trancheurs conçus pour faire des tranches de l’épaisseur voulue sur tout type d’aliments comme le jambon, la viande, le pain, la charcuterie ou le fromage… Ils sont idéals pour les bouchers, les restaurateurs, les supermarchés, les traiteurs de grande tradition, etc.

 

Si vous ne savez pas comment choisir votre trancheuse professionnelle, voici quelques indications pour vous aider à faire le meilleur choix. Tout d’abord, il faut faire attention à la lame et plus particulièrement à sa taille, c’est elle qui déterminera la dimension de vos coupes. Par exemple, pour découper des saucissons ou des rosettes, préférez une lame de 195 mm qui vous permettra de faire des coupes de 155 mm par 150 mm. La vitesse de rotation est importante également, elle doit vous permettre de faire des coupes nettes et sans efforts. La vitesse de rotation est normalement comprise entre 250 et 400 tours par minutes.

 

Et pour terminer, que choisir entre un entrainement à courroie ou à pignons ? Et bien la réponse va dépendre de votre utilisation. Si vous êtes un supermarché ou une charcuterie, et que vous devez trancher plus d’un jambon par jour, nous vous conseillons d’opter pour une trancheuse à pignon. A l’inverse, pour les restaurants, les petits traiteurs, les collectivités ou les bars à tapas, la trancheuse à courroie répondra parfaitement à vos besoins. 

 

astuce cuisine professionnelle et restauration Guide d'achat :

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