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Armoires de maturation

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Desserte de maturation 2 portes vitrées

-15%
4 590,00 € HT
5 400,00 € HT
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Armoire de maturation vitrée - 650L

-15%
2 890,00 € HT
3 400,00 € HT

Nous vous proposons une gamme d’armoires de maturation avec froid positif allant de -3° C à +5°C. Suivant votre capacité de production, vous pourrez opter pour des meubles réglables sur plusieurs niveaux. Nos armoires disposent d’une ou deux portes vitrées et ont une contenance possible jusqu’à 650 litres. La structure extérieure est en inox.

 

Finarome vous propose des armoires de maturation qui s’adaptent parfaitement à toutes les activités : restaurant, snacks, restauration rapide, etc. Elles vous permettent de maturer vos produits sans aucun souci tout en conservant leur qualité et maîtriser leur humidité.

La maturation doit se faire pendant 20 à 60 jours en fonction des races et de l’âge de la bête. Les armoires de maturation permettent de gérer la température ainsi que le taux d’humidité et la ventilation afin de maitriser la maturation sans prendre le risque de développer des bactéries. La maîtrise de l’humidité est essentielle afin de contrôler la perte de poids de la viande.

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