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Largeur (mm) :
440 - 890
Profondeur (mm) :
350 - 580
Hauteur (mm) :
350 - 1070
Prix
180,00 € - 5 920,00 €

Formeuses et laminoirs

Formeuses à pizza pour les professionnels CHR

Pour vous faciliter la vie en cuisine, nous vous proposons des formeuses, laminoirs et façonneuses à pizza. Elles ont une commande mécanique ou électronique et vous permettent de régler l’épaisseur et le diamètre de la pâte. Ces machines permettent d’assurer un gain de temps considérable pour la confection de la pâte à pizza et ne nécessite pas un personnel spécialisé. Elles sont idéales pour les pizzerias.

 

La formeuse est une presse à chaud, elle est conçue pour étaler uniformément et rapidement la pâte à pizza. Avec l’association de la chaleur et de la puissance, la pâte à pizza peut être étendue jusqu’à son diamètre maximum, tout en étant légèrement précuite. Le processus prend environ 3 secondes, c’est un gain de temps considérable par rapport à un étalement manuel de la pâte. On trouve plusieurs modèles de formeuses à pizza : les modèles qui ont un plateau supérieur évasé vers l’extérieur, ce qui permet d’obtenir un bord relevé lors de l’étalement, et les modèles avec un plateau supérieur lisse, qui permettent d’obtenir un disque à pizza totalement plat.

 

La façonneuse et le laminoir à pizza sont des machines qui vont aider le pizzaïolo à étaler sa pâte plus rapidement, mais sans la chauffer. 

astuce cuisine professionnelle et restauration Astuce : Comment choisir entre façonneuse, formeuse et laminoir ?

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