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Version
Diamètre de la plaque
Modèle
Energie
Largeur (mm)
150 - 920
Profondeur (mm)
70 - 520
Hauteur (mm)
70 - 310
Prix
0,00 € - 1 220,00 €

Crêpières

29 produits
Trier par :
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Machines à gaufres, crêpes et churros pour les professionnels

Nous vous proposons des crêpières galettoires à gaz ou électriques. Ces produits sont conçus pour les professionnels des cafés, hôtels et restaurants, mais aussi les bars, les snacks, les crêperies, et autres professionnels nomades.

 

Nous vous proposons aussi tout le matériel complémentaire et les accessoires liés à ces appareils : louches à crêpes, râteaux en aluminium ultra légers, des lots de feutres pour tampons d’essuyage, des spatules à crêpes, des kits d’étalement pour crêpières professionnelles, etc.

 

Pour bien choisir votre crêpière professionnelle, il faut prendre en compte les critères importants : le gaz permet une montée de la température plus rapide que l’électrique, et le coût de l’énergie est parfois plus faible. Cependant, il faut faire attention aux restrictions concernant l’utilisation du gaz dans les lieux publics. Pour le choix d’un appareil électrique l’utilisation sera simple et plus confortable, le voltage et l’ampérage. Il faut également choisir sa crêpière en fonction de l’utilisation intensive ou occasionnelle que l’on pense avoir.

 

Quel que soit votre choix, et le type d’appareil que vous choisissez, il faudra veiller à procéder à un nettoyage très régulier : nettoyer la plaque quotidiennement et procéder de temps en temps à la suppression de la croute qui se forme sur la plaque sans craindre de rayer le métal. Puis pour les crêpières il faut procéder au culottage, pour les plaques en fonte usinée uniquement, c’est-à-dire faire cuire des couches d’huile sur la plaque chaude. 

 

astuce cuisine professionnelle et restauration Astuce : Comment bien choisir sa crêpière professionnelle ?

 

recette blog cuisine professionnelle restaurateur  Recettes La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

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