Toile de cuisson anti-adhérente Exopat MATFER - GN 1/1 530 x 325 mm

Feuille de cuisson à mailles PTFE Anti-adhésive Réutilisable Idéale pour la pâtisserie, les grillades et la cuisson Résiste jusqu'à 260°C Se retire facilement de la plaque sans coller   Feuille de cuisson réutilisable Cette feuille de cuisson à mailles anti-adhésives est réutilisable. Elle peut être utilisée aussi bien pour cuire des pâtisseries, pour faire des grillades, et pour de la cuisson plus classique. Vous pouvez également l’utiliser pour protéger les plaques de votre four. Sa dimension de 330 mm par 400 mm lui permet d’être utilisée dans un grand nombre de fours. Quelles que soient les caractéristiques de votre four (mixte, à gaz, électrique, à vapeur, à basse température, etc.) cet outil pourra vous convenir car elle s’adapte à tous les types de cuissons. Son revêtement anti-adhésif vous permet de déposer les aliments directement sur la feuille, sans risque que ceux-ci restent collés lors de la sortie du four. La technologie anti adhésive permet aux aliments de se décoller facilement et sans risquer de se briser. Notre feuille de cuisson en mailles anti-adhésives peut se réutiliser autant de fois que vous le souhaitez. Elle résiste jusqu’à 260 °C. Si vous choisissez de l’utiliser pour protéger votre plaque de four, vous n’aurez aucun mal à la retirer car elle ne se colle pas aux autres matériaux. L’utilisation d’une telle feuille de cuisson permet d’éviter que les aliments ne se ramollissent, qu’ils perdent en densité. Elle permet aussi d’obtenir un meilleur contact entre les aliments et la chaleur du four. La maille PTFE est un polymère fluoré, généralement plus connu sous le nom de « Téflon ». Cette matière est souvent utilisée pour ses propriétés thermiques, chimiques, pour sa tenue au feu et à la chaleur, pour sa surface glissante et anti-adhésive. Le PTFE est un thermoplastique, ce qui signifie qu’il peut être recyclé, sous certaines conditions.

Set de deux supports glissières aux normes pâtissières A adapter sur le four mixte à vapeur professionnel Bartscher 10 niveaux Permet l'utilisation de grilles et plaques 600 x 400 mm

Tapis de cuisson en silicone anti-adhésif révolutionnaire Préserve les pâtisseries les plus délicates Résiste au four jusqu'à 250°C Facile à nettoyer Dimension pâtissières : 585 x 385 mm   Tapis de cuisson pour pâtisseries En pâtisserie, la cuisson est l’étape la plus importante pour des gourmandises réussies.  Pour éviter que les préparations ne collent à la plaque du four, vous pouvez opter pour du papier cuisson classique ou pour un tapis de cuisson pâtissier réutilisable et 100 % anti-adhésif ! Le revêtement en silicone de notre tapis de cuisson vous assure un pouvoir anti-adhésif impeccable. Sa composition préserve les pâtisseries les plus délicates, comme les macarons, et permet une conduite de la chaleur parfaitement uniforme. Notre tapis de cuisson peut supporter des températures allant jusqu’à 250 °C, ce qui englobe bon nombre de cuissons pâtissières. Le tapis de cuisson pâtissier VOGUE se nettoie très facilement : vous n’avez qu’à vous munir d’une éponge non abrasive et de savon ou de liquide vaisselle, puis vous frottez la surface du tapis jusqu’à ce que celle-ci soit propre. Afin de ne pas provoquer une usure prématurée du tapis de cuisson, assurez-vous de bien le nettoyer après chaque utilisation. Un autre avantage non négligeable d’un tapis de cuisson est la propreté ! En effet, le tapis va pouvoir récupérer les résidus qui coulent et débordent de vos préparations, et éviter qu’ils ne tombent dans le fond du four. Vous gagnerez ainsi du temps lors du nettoyage de vos outils de cuissons. Les dimensions de notre tapis de cuisson le rendent parfaitement adapté à des fours pâtissiers professionnels Euronorm : 585 mm x 385 mm, pour des plaques de 600 mm x 400 mm. 

Papier de cuisson Ecopap Papier kraft brun Non blanchi Siliconé 2 faces Anti-adhérant Utilisable 7 à 8 fois selon les conditions de cuisson Convient pour toutes les pâtisseries Dimensions GN 1/1   Papier cuisson écologique Ce lot de feuilles de papier cuisson Ecopap MATFER est un papier kraft brun, non blanchi et siliconé sur les deux faces. Les caractéristiques de ces feuilles leur fournissent un fort pouvoir anti-adhérent sur les deux faces, ce qui vous permet de déposer la nourriture a même la feuille, sans ajout de matière grasse. Vous pourrez ainsi faire des cuissons plus diététiques, plus saines. Selon vos conditions de cuisson, vous pouvez utiliser chaque feuille jusqu’à 8 fois ! Ce qui vous donne jusqu’à 4000 cuissons. Pour savoir quand une feuille n’est plus utilisable, il vous suffit de faire attention à sa capacité anti-adhérente : lorsqu’elle commence à rester coller aux aliments, il est temps de la jeter. Egalement lorsqu’elle est sale ou abîmée, car elle ne se lave pas. Avec le lot de 500 feuilles de papier cuisson Ecopap, vous optez pour les économies, et l’écologie ! En effet, ces feuilles sont 100 % biodégradables ! Ces feuilles de papier cuisson conviennent à tous les types de pâtisserie. En effet, elles retransmettent très bien la chaleur, sans se coller aux aliments, ce qui vous permettra de cuire parfaitement toutes vos pâtisseries. Nos feuilles vous sont livrées prêtes à l’emploi, conditionnées dans un emballage distributeur que vous n’avez plus qu’à poser près de vos fours. Elles sont idéales pour la cuisson mais peuvent aussi très bien être utilisées pour frire, congeler, superposer, stocker, ou même décorer.