Appareil à raclette de table pour restaurants Brézière BRON - 230 V

Appareil à raclette de table professionnelS'adapte au nombre de convives (de 1 à 4 personnes)Rampes de chauffe réglables en hauteur selon la portion de fromage : de 1/6 à maxi 1/3 de meulePorte fromage amovible pour le nettoyage en machineEncombrement réduitInox et acier peinture époxyEpoxy couleur cuivreNorme CECordon 2,20 m110 V /!\ Attention le 110 V n'est pas compatible en Europe. Si vous êtes sur le continent européen, nous vous conseillons de choisir cet appareil en 230 V. Vous le trouverez ci-dessous, dans "Accessoires".

Potence professionnelleConvivialité et ambiance montagneLa masselotte est préchauffée au four (300-400°C)La viande juste colorée finit de cuire sur la masselotte chaudePour environ 4 personnesServir avec des sauces et des garnituresFlambage de viande possibleRecettes inclusesPlateau en boisMasselotte en inox L 140 mmPeut être utilisée avec les kits clocherade et potence en option La marque BRON COUCKE, une entreprise 100 % française qui fabrique ses produits en France ! La marque a conçu spécialement pour les restaurants, cette potence avec plateau en bois et masselotte en inox. Elle a une hauteur de 140 mm.Vous pourrez la proposer à vos clients en plat principal, un plat original pour vous démarquer de vos concurrents. Cette potence peut convenir pour une table de 4 personnes, plus une plus grande table, nous vous conseillons le modèle supérieur de 200 mm.La masselotte doit être préchauffée avant d’être amenée à table, pour que vos clients n’attendent pas trop. Vous pouvez pour cela utiliser un four à 300 – 400 °C. Vos clients peuvent ensuite cuire leurs viande en accrochant leurs morceaux à la masselotte chaude.Généralement, ce type de plat est servi avec un assortiment de sauces et de garnitures. La masselotte permet aussi de flamber les viandes si vous désirez le proposer à vos clients.Cette potence peut servir pour une masselotte, mais également pour une clocherade, ou pour y accrocher un chaudron afin de servir des soupes, potées, daubes, etc. 

Porte-brochettes professionnelPour une présentation spectaculaire, originale et attractiveAisance pour le serviceStabilité des porte-brochettesPlateau en bois de hêtre verni (315 x 270 mm / Hauteur : 20 mm)Mât déporté inox4 brochettes épées tige inox et poignée aluminium (Hauteur totale : 470 mm - Lame : 350 mm) Vous recherchez un présentoir original, attractif et utile ? Notre porte-brochettes à 4 épées a été conçu pour mettre en valeur vos brochettes sur les tables de votre restaurant, ou sur votre comptoir. Destiné aux professionnels de la restauration, il vous offre une présentation spectaculaire, originale et qui vous attirera de nouveaux clients.Le porte brochettes est très facile à manier pour vos serveurs. Ils pourront le déplacer dans la salle, d’une table à une autre sans problème, il est très léger et facile à manipuler. De plus, les brochettes sont très stables avec le système de maintien de ce porte brochettes.Le socle est en bois de hêtre verni d’une dimension de 315 mm par 270 mm et une hauteur de 20 mm. Le mat déporté est en inox, vous n’avez donc aucun risque qu’il ne rouille, et il se nettoiera très facilement.Le porte-brochette est livré avec 4 brochettes en forme d’épées, sous forme de tiges en inox et munies d’une poignée en aluminium. Les brochettes ont une taille de 470 mm, dont une lame de 350 mm. 

Clocherade professionnelleCuisson sur cloche émailléeRapide, économique et autonomeNe fume pas, ne charbonne pasNe craint pas les chocs thermiquesCloche en métal émaillé au fourPiques en acier inoxydableBrûleur (alcool gélifié) 200gBac de récupération des jusPlateau en hêtrePieds en caoutchoucMât en fer forgéPare-vent inoxPeut être utilisée avec les kits chaudron et potence en option La clocherade est un système de cuisson sur cloche qui permet de passer un repas très convivial. C’est une cuisson originale, qui n’est que peu proposée en restauration. Cependant elle offre de nombreux avantages. En effet, la clocherade ne fume pas, elle ne charbonne pas et elle ne craint pas les chocs thermiques. La cuisson sur cloche est très rapide et économique. De plus, vos clients sont autonomes, comme pour une pierrade.La clocherade que nous vous proposons est tout spécialement conçue pour les restaurants. Vous pourrez proposer à vos clients un repas original et convivial qu’ils n’oublieront pas ! Le concept consiste à cuire la viande directement sur le métal émaillé de la cloche. Le jus de cuisson des viandes est récupéré dans un bac de récupération placé sous la cloche. La cloche est chauffée par des brûleurs spécifiques en alcool gélifié.Le plateau en hêtre qui soutient la clocherade, et le collier vous promettent un rendu visuel rustique. De petits pieds en caoutchouc sont placés sous le plateau pour éviter tout glissement sur une table lisse. Le mât de soutien est en fer forgé, et le pare-vent en inox. Ces matériaux vous garantissent un nettoyage facile et rapide.Vous pouvez également utiliser la structure avec des kits de chaudrons que vous pouvez retrouver ci-dessous.