Armoire réfrigérée positive GN 2/1 blanche 638 L CORECO

Armoire réfrigérée professionnelle Armoire monocoque Extérieur tôle blanche Arrière galva Intérieur ABS blanc sanitaire moulé avec glissières thermoformées embouties Pieds réglables (130 à 200 mm) Evaporateur ventilé situé en haut + plaque froide Compresseur en bas : 1/2 Consommation : 880 W Gaz R404A Porte avec rappel de porte, reste ouverte au delà de 90° Dégivrage automatique Joints de porte magnétiques plastifiés démontables Contrôle de la température par thermostat réglable Ambiance 43°C Température : -20 / -15°C Nombre max de clayettes : 17 au pas de 70 mm Serrure Isolation densité 40 kg, épaisseur 60 mm Vidange pour les eaux de nettoyage 230 / 1 / 50    Fourni avec : 5 clayettes GN 2/1 plastifiées

Congélateur armoire vitrée professionnelle Carrosserie acier traitée anti-corrosion laquée blanc époxy Intérieur ABS thermo-moulé Porte avec serrure et poignée ergonomique intégrée Porte triple vitrage Résistance électrique sur le pourtour du cadre de la porte pour éviter la condensation Thermostat digital avec contrôle électronique Dégivrage manuel Froid statique avec ventilateur convoyeur d'air Isolation de 60 mm Groupe logé Eclairage LED Température ambiante : +33°C (60% hr) Froid négatif -18°C / - 22°C Clayettes fixes Capacité nette : 145 L Alimentation MONO 230 V - 50 Hz  Fourni avec : 2 clayettes 458 x 448 mm

Armoire de fermentation contrôlée professionnelle  Le meilleur de la technologie en boulangerie moderne pour garantir la conservation automatique   de la pâte, retardement et fermentation.   Les commandes intuitives reposent sur un puissant microprocesseur qui gère la température (refroidissement et chauffage), l’humidité et le débit d’air pour atteindre l’excellence de l’aspect du pain, de la texture, de la consistance et de la croûte, que se soit en pâtisserie ou dans d’autres variantes de la pâte.   Minuterie programmable : ce qui permet aux boulangers d’améliorer non seulement la qualité du produit mais aussi la planification de la production 24 heures par jour, 7 jours par semaine.   Le produit final est meilleur parce que la pâte pousse lentement entre le mélange et la fermentation, tandis que la planification des horaires de travail améliore la qualité de vie du boulanger et réduit les coûts car il n’y a pas besoin d’avoir des équipes de nuit   Isolation en polyuréthane à base de l’eau avec zéro PDO (Potentiel de Destruction de l’Ozone) et zéro PRG (Potentiel de Réchauffement Global), injecté à haute-pression, densité 40kg/m3   Pieds réglables en hauteur pour un nivellement précis   Flux d’air indirect : les conduites d’air des deux côtés limitent le flux d’air, évitent la déshydratation de la pâte et l’évolution du levage durant la nuit   Hygrométrie : l’humidificateur à vapeur chaude est activé en phase 3 et 4. En phase 4 son action est renforcée par un flux d’air pulsé (intermittent) pour maintenir une humidité relative élevée   Températures de fonctionnement : -20 / +40°C   Capacité : 40 plaques 600 x 400 mm ou 20 plaques 600 x 800 mm   230 V / 50 Hz   Puissance absorbée (refroidissement) : 780 W   Puissance absorbée (chauffage) : 1600 W   Puissance de refroidissement : 453 W   Capacité nette : 684 L       Phases :1. Refroidissement / Interruption : -15°C / -20°C2. Retardement : -5°C / 5°C - <80% d'humidité relative3. Pré-fermentation : 5°C / 18°C - 70 / 99% d'humidité relative4. Fermentation : 18°C / 40°C - 70 / 99% d'humidité relativeDormillon (refroidissement doux après phase 3 ou 4) : 0°C / 5°C - <80% d'humidité relative Télécharger la fiche technique

Armoire réfrigérée professionnelle Armoire monocoque GN 1/1 + GN 2/1 (sans séparation) Extérieur inox 18/10 (sauf partie arrière) Intérieur inox 18/10 avec angles arrondis Porte vitrée avec rappel de porte. Reste ouverte au delà de 90° Porte vitrée triple vitrage avec cordon chauffant Ambiance 43°C Pieds inox réglables (125 à 200 mm) Isolation densité 40 kg, épaisseur 60 mm Compresseur hermétique ventilé Evaporateur intégré traité anti-corrosion Thermostat électronique avec affichage digital Dégivrage et évaporation par résistances Alarme haute et basse température sur contrôleur digital Serrure Gaz R404A Température : -20 / -15°C Capacité : maximum 17 clayettes passage 70 mm ou bacs Consommation : 850 W 230 / 1 / 50   Fourni avec : 4 clayettes par porte