Armoire réfrigérée positive GN 2/1 blanche 638 L CORECO

Armoire réfrigérée professionnelle Porte vitrée Idéale pour les commerces souhaitant présenter leurs produits Plage de température (°C) : 0/+10 Nombre de paires de guide : 165 Nombre de grilles : 15 Distance du conducteur (mm) :  90 Maximum de charge par grille (kg) : 30 Refroidissement par ventilateur Niveau de bruit (dB) : 61 Décongélation automatique Maximum de la température ambiante : 32°C Épaisseur de l’isolation : 45 mm Fourni avec : 8 roues     Télécharger la notice

Armoire de fermentation contrôlée professionnelle  Le meilleur de la technologie en boulangerie moderne pour garantir la conservation automatique   de la pâte, retardement et fermentation.   Les commandes intuitives reposent sur un puissant microprocesseur qui gère la température (refroidissement et chauffage), l’humidité et le débit d’air pour atteindre l’excellence de l’aspect du pain, de la texture, de la consistance et de la croûte, que se soit en pâtisserie ou dans d’autres variantes de la pâte.   Minuterie programmable : ce qui permet aux boulangers d’améliorer non seulement la qualité du produit mais aussi la planification de la production 24 heures par jour, 7 jours par semaine.   Le produit final est meilleur parce que la pâte pousse lentement entre le mélange et la fermentation, tandis que la planification des horaires de travail améliore la qualité de vie du boulanger et réduit les coûts car il n’y a pas besoin d’avoir des équipes de nuit   Isolation en polyuréthane à base de l’eau avec zéro PDO (Potentiel de Destruction de l’Ozone) et zéro PRG (Potentiel de Réchauffement Global), injecté à haute-pression, densité 40kg/m3   Pieds réglables en hauteur pour un nivellement précis   Flux d’air indirect : les conduites d’air des deux côtés limitent le flux d’air, évitent la déshydratation de la pâte et l’évolution du levage durant la nuit   Hygrométrie : l’humidificateur à vapeur chaude est activé en phase 3 et 4. En phase 4 son action est renforcée par un flux d’air pulsé (intermittent) pour maintenir une humidité relative élevée   Températures de fonctionnement : -20 / +40°C   Capacité : 40 plaques 600 x 400 mm ou 20 plaques 600 x 800 mm   230 V / 50 Hz   Puissance absorbée (refroidissement) : 780 W   Puissance absorbée (chauffage) : 1600 W   Puissance de refroidissement : 453 W   Capacité nette : 684 L       Phases :1. Refroidissement / Interruption : -15°C / -20°C2. Retardement : -5°C / 5°C - <80% d'humidité relative3. Pré-fermentation : 5°C / 18°C - 70 / 99% d'humidité relative4. Fermentation : 18°C / 40°C - 70 / 99% d'humidité relativeDormillon (refroidissement doux après phase 3 ou 4) : 0°C / 5°C - <80% d'humidité relative Télécharger la fiche technique

Réfrigérateur professionnel ET Armoire chauffante Réfrigérateur compact pour une mise en oeuvre mobile - également dans des véhicules Corps en plastique Refroidissement thermoélectrique Réfrigération : 15°C à 18°C en dessous de la température ambiante Eclairage Maintien de la chaleur : Adapté pour maintenir chauds ou pour réchauffer des plats Température jusqu'à 60°C Idéal pour les chocolatiers : pour faire fondre le chocolat et le maintenir à tempértaure lors de la réalisation de sculptures en chocolat par exemple 230 V AC / 12 V DC  Cet appareil ne se prête pas à un uage professionnel prolongé   Fourni avec : câble adaptateur 12 V   Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée Télécharger la fiche technique

Armoire réfrigérée professionnelle Peut contenir jusqu'à 20 bacs GN 2/1 de 100 mm de profondeur Double porte 2 portillons 50/50 Le fait de placer les produits les plus utilisés dans la partie supérieure et d'ouvrir un seul portillon permet à l'air froid de descendre dans la partie inférieure et de re-circuler lors de la fermeture de la porte, ce qui permet un retour en température plus rapide et plus efficace Roulettes verrouillables Extérieur en acier inoxydable Intérieur en aluminium Refroidissement assisté par ventilateur pour une répartition homogème de l'air froid Commande automatique avec affichage constant de la température 6 étagères réglables et 2 protections de sol Plage de température : -20°C à -10°C Température ambiante max : 32°C     Télécharger la notice