Pierre abrasive professionnelle

Crêpière électrique professionnelle Idéale pour la vente à emporter de crêpes Châssis rond en inox Plaque en fonte Ø 350 mm, usinage ultra fin Thermostat réglable de 60°C à 300°C Thermostat de sécurité 230 V   Crêpière professionnelle CASSELIN Cette crêpière de la marque CASSELIN est parfaitement adaptée pour les professionnels de la restauration, du snacking et de la vente ambulante. En effet, son châssis en inox la rend très facile à entretenir, et sa plaque de chauffe en fonte de 350 mm de diamètre assure une parfaite conductance de la chaleur. L’usinage ultra fin la rend très précise. Vous pourrez régler la température grâce à un thermostat réglable de 60 °C jusqu’à 300 °C. Cette crêpière est équipée d’un thermostat de sécurité. Ce thermostat permet d’éviter toute surchauffe de l’appareil. En effet, après plusieurs heures d’utilisation à une température très forte (généralement 240 °C), il est plus prudent de choisir une crêpière équipée d’un thermostat de sécurité pour ne courir aucun risque. Une surchauffe pourrait provoquer une usure prématurée de l’appareil. Pour la cuisson de vos crêpes, le fabricant indique que vous pouvez utiliser la matière grasse de votre choix pour que vos crêpes n’accrochent pas à la plaque. Aussi, pour le graissage, nous vous conseillons d’utiliser un tampon graisseur, spécialement conçu pour cet usage. La plaque de chauffe doit être décapée régulièrement à l’aide d’une pierre abrasive ou d’un autre outil adapté.    Télécharger la notice   Recette : La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

Crêpière électrique professionnelle Idéale pour la vente à emporter de crêpes Châssis carré en inox Plaque en fonte Ø 350 mm, usinage ultra fin Thermostat réglable de 60°C à 300°C Thermostat de sécurité 230 V   Crêpière professionnelle carrée   Cette crêpière électrique professionnelle de la marque CASSELIN est idéale pour la vente de crêpes à emporter, ou la vente ambulante (food truck, activité foraine, etc.). La plaque de chauffe est en fonte, d’une taille de 350 mm de diamètre. La fonte a un fort pouvoir de conduite de la chaleur, elle assure une cuisson régulière et uniforme de vos crêpes. Vous n’aurez pas de différence de cuisson entre le centre et les bords. Le châssis de l’appareil est lui en inox. Le choix de ce matériau vous offre un grand confort de nettoyage. L’inox évite aux salissures de se coller, le nettoyage est donc plus facile. Par contre faites attention à ne pas utiliser d’eau froide sur l’inox chaud, qui pourrait provoquer un choc thermique. Le thermostat est réglable de 60 °C à 300 °C. Cependant, le fabriquant conseil d’utiliser l’appareil à une température de 250 °C pour une cuisson parfaite. En cas d’utilisation intensive, vous pouvez garder l’esprit tranquille, la crêpière est équipée d’un thermostat de sécurité, qui se déclenche en cas de surchauffe de l’appareil. Cette crêpière ne nécessite aucun culottage.   Télécharger la notice   Recette : La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

Crêpière électrique professionnelle Idéale pour la vente à emporter de crêpes Châssis en inox Plaque en fonte Ø 350 mm, usinage ultra fin Thermostat réglable de 60°C à 300°C Thermostat de sécurité 230 V / 2 x 2,2 Kw   Notre crêpière électrique professionnelle double de la marque CASSELIN a la particularité d’avoir un diamètre de 350 mm. Au lieu de 400 mm pour les crêpières traditionnelles. Vous pourrez proposer à vos clients des crêpes plus petites que d’ordinaire. Le thermostat est le même que sur nos autres crêpières : il va de 60 °C à 300 °C. Vous pourrez donc gagner du temps sur la cuisson de vos crêpes ! La marque CASSELIN est spécialisée dans la fabrication et la distribution de matériel de restauration professionnel. Les produits de la marque sont très soigneusement sélectionnés afin de vous offrir le meilleur rapport qualité/prix. Les deux plaques de cuisson sont en fonte, un matériau très conducteur de chaleur. Vos crêpes auront une cuisson parfaitement homogène et uniforme. Les plaques en fonte ne nécessitent pas de culottage en amont. En association avec cette crêpière, nous vous proposons une large gamme d’accessoires complémentaires : un râteau en aluminium, un tampon d’essuyage, une pierre abrasive, des spatules à crêpes de différentes tailles, une louche pour la pâte à crêpes, etc. Avec des dimensions de 770 mm x 400 mm x 190 mm, cette crêpière professionnelle peut se poser sur n’importe quel plan de travail. Vous aurez simplement besoin d’avoir accès à une prise électrique. La crêpière est conçue pour faire face à une utilisation intensive.    Télécharger la notice   Recette : La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

Crêpière électrique professionnelle Idéale pour la vente à emporter de crêpes Châssis en inox Plaque en fonte Ø 400 mm, usinage ultra fin Thermostat réglable de 60°C à 300°C Thermostat de sécurité 230 V / 2 x 2,7 Kw   Cette crêpière professionnelle double électrique de la marque CASSELIN est parfaitement étudiée pour l’usage intensif d’un établissement professionnel. En effet, vous pourrez la laisser en marche très longtemps sans risquer qu’elle ne faiblisse ou ne surchauffe. Les plaques sont en fonte et le châssis en inox. Attention à ne pas utiliser d’eau froide sur l’appareil chaud, comme pour un déglaçage par exemple. Cela pourrait provoquer un choc thermique. Le châssis en inox vous assurera un confort d’utilisation sans égal. En effet, l’inox est un matériau qui accroche très peu la saleté. De ce fait, vous pourrez nettoyer très facilement la structure de votre crêpière en fin de service, sans avoir besoin de frotter pendant des heures. Les plaques en fonte ont un rayon de 400 mm, et ont un usinage extra fin. Les caractéristiques des plaques vous permettront une cuisson homogène de vos crêpes et une très bonne réactivité des plaques aux changements de température. Le thermostat des plaques de cuisson est réglable entre 60 °C et 300 °C, toutefois le fabriquant recommande une utilisation ne dépassant pas les 250 °C. Ce qui vous assure un très grand éventail de températures de chauffe. Lors de l’allumage, les plaques de la crêpière peuvent atteindre une température de 250 °C en moins de 10 minutes. La crêpière professionnelle double CASSELIN est également équipée d’un thermostat de sécurité qui évitera que les plaques ne soient en surchauffe. Cette crêpière ne nécessite pas de culottage.    Télécharger la notice   Recette : La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

Crêpière électrique professionnelle Idéale pour la vente à emporter de crêpes Châssis carré en inox Plaque en fonte Ø 400 mm, usinage ultra fin Thermostat réglable de 60°C à 300°C Thermostat de sécurité 230 V   CASSELIN, célèbre marque d’équipement de cuisine professionnelle a mis tout son savoir-faire au service des restaurateurs pour créer cette crêpière électrique professionnelle. Elle est idéale pour la vente de crêpes à emporter lors de manifestations ou d’événements sportifs par exemple, ou encore des fêtes foraines. En effet, son gabarit de 440 mm x 445 mm x 190 mm la rend très pratique à placer sur un plan de travail. L’usinage de la plaque de cuisson est ultra fin, pour une précision de température optimale. Le thermostat permet de régler la température entre 60 °C et 300 °C. Cependant nous recommandons de l’utiliser entre 200 °C et 240 °C pour une cuisson parfaite de votre pâte. La crêpière est équipée d’un thermostat de sécurité qui permet à la plaque d’éviter toute surchauffe. Il n’est pas utile de procéder à un culottage avant d’utiliser cette crêpière. Un entretien et un huilage réguliers suffiront à entretenir les propriétés anti-adhésive de la plaque.     Télécharger la notice   Recette : La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

Crêpière électrique professionnelle Idéale pour la vente à emporter de crêpes Châssis rond en inox Plaque en fonte Ø 400 mm, usinage ultra fin Thermostat réglable de 60°C à 300°C Thermostat de sécurité 230 V   Crêpière professionnelle La marque CASSELIN a mis tout son savoir-faire pour satisfaire les professionnels de la restauration et du snacking. Cette crêpière ronde professionnelle est idéale pour la vente de crêpes à emporter. En effet, elle dispose d’un thermostat de sécurité qui se déclenche si la plaque est en surchauffe, afin d’éviter tout incident. Cette crêpière électrique a l’avantage de proposer un thermostat plus précis que sur une crêpière au gaz. Vous pourrez ainsi choisir votre température de chauffe idéale entre 60 °C et 300 °C. Les fabricants recommandent généralement une cuisson à 200 °C ou 240 °C. Astuce : si votre pâte est très sucrée (plus de 300g de sucre pour 1kg de farine) alors votre crêpe aura tendance à être plus cassante. Pour contrer cela, nous vous conseillons d’ajuster la cuisson de la seconde face en la faisant cuire moins longtemps, voir même pas du tout si votre crêpe est très fine.    Télécharger la notice   Recette : La recette de la pâte à crêpe par Christophe Michalak

Râteau professionnel Ultra léger En aluminium Modèle rond   Rateau en aluminium pour crêpière Pour étaler la pâte à crêpes sur la crêpière, il vous faut un ustensile parfaitement adapté. Pour cela, nous vous proposons nos râteaux aluminium spécialement conçus pour cet usage. Aussi appelé Rozell par les crêpiers traditionnels, le râteau à crêpes vous permet d’étaler votre pâte de manière totalement régulière et uniforme. Souvent en bois, le râteau peut également être en aluminium.  Les râteaux en aluminium ont l’avantage d’être plus légers.

Tampon d'essuyage Pour nettoyer et graisser les plaques de crêpières Ø 75 mm   Pour l'entretien et le nettoyage    Pour nettoyer et graisser votre crêpière entre chaque crêpe, l’idéal est d’utiliser un tampon d’essuyage professionnel. Ce type de tampon, aussi appelé « gnon » sert à essuyer la plaque et retirer les petites imperfections et les petits résidus de la cuisson précédente, mais il sert également à graisser la plaque pour éviter que la prochaine crêpe ne se colle à la plaque. Vous pouvez utiliser la matière grasse de votre choix pour ce tampon. Il est rond avec un diamètre de 75 mm, soit 7.5 cm. Vous pouvez également trouver parmi nos produits des lots de feutres pour changer votre tampon. Afin que celui-ci reste propre et ne soit pas trop dégradé.

Pierre abrasive Permet d'enlever la croûte de cuisson sur les plaques usinées des crêpières   L'entretien quotidien de la crêpière Si vous utilisez votre (ou vos) crêpière(s) régulièrement, voir même intensément, il va se former à leur surface une couche de croûte de cuisson charbonneuse, qui empêche vos futures cuissons d’être optimales. Nous vous conseillons donc de nettoyer régulièrement votre plancha afin de limiter la formation de cette couche. Malheureusement même un entretien excellent ne suffit pas, il faut donc opter pour une pierre abrasive. Cette pierre abrasive professionnelle permet de retirer la croûte de cuisson sur les plaques usinées de crêpières professionnelles. Cet outil vous facilite grandement le décapage. Vous pouvez l’utiliser sur une plaque chaude ou froide, vous n’avez qu’à la frotter sur la plaque pour la décaper. Attention : si vous décapez à fond la plaque, vous devrez refaire ensuite un culottage complet. 

Spatule à crêpe professionnelle Dimensions de la lame : 35 cm   Spatule professionnelle pour crêpières Notre spatule à crêpe professionnelle est spécialement conçue pour le décollage et le retournement des crêpes sur des crêpières de 35 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser cette spatule sur d’autres tailles de crêpières mais vous devrez faire le geste en 2 fois car la spatule sera trop petite, elle ne couvrira pas toute la surface de la plaque. Pour des plaques de 35 cm de diamètre, nous vous conseillons nos autres spatules ci-dessous :

Spatule à crêpe professionnelle Dimensions de la lame : 40 cm   Spatule professionnelle pour crêpière Notre spatule à crêpes professionnelle de 40 cm est fabriquée par la marque CASSELIN. Pour choisir une spatule à crêpes, vous devez vous baser sur la taille de votre crêpière : 35 cm, 40 cm ou 48 cm. Cette spatule est faite pour aller avec une crêpière de 400 mm de diamètre. Une spatule plus grande ne vous sera pas utile, et une spatule à crêpes plus petite vous fera perdre du temps car elle ne décollera pas toute la crêpe au premier passage : vous devrez faire plusieurs gestes au lieu d’un seul. 

Louche professionnelle En inox Pour crêpières Ø 35 cm et Ø 40 cm Capacité : 120 ml   Dosez parfaitement vos crêpes Pour doser la parfaite quantité de pâte pour vos crêpes, nous vous conseillons notre louche à crêpes en inox professionnelle. Elle vous aidera à doser la bonne quantité de pâte pour des crêpières de 350 mm de diamètre et des crêpières de 400 mm de diamètre. Sa matière inox l’empêchera de rouiller, elle se passe très bien au lave-vaisselle. Aussi, l’inox permet un nettoyage facile et rapide : pas de mauvaise surprise à la sortie du lave-vaisselle.