Four patisserie professionnel 4 niveaux à air pulsé

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Four pâtissier à air pulsé convection mécanique 4 niveaux - Gilberta Four pâtissier à air pulsé convection mécanique 4 niveaux - Gilberta

Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur
Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox
Eclairage halogène interne
Porte avec garniture d'étanchéité efficace
Moteur avec inverseur automatique de rotation
Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance
Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé
Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C)
Echelles latérales démontables
Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable
Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte
Glissières pour plaques GN sur demande
Commandes manuelles
Régulateur manuel de 0 à 120 minutes
2 turbines avec humidificateur
Réglage du temps de cuisson
Régulation de la vapeur
Moteur thermo-résistant avec inversion de marche
4 niveaux 600 x 400 mm
75 mm entre les niveaux
Débit : 64 pièces par cuisson
Températures : 30°C à 285°C
400 V / 3 / N / 50-60 Hz

Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Description complète Caractéristiques techniques

Réf. CHMGGM840

-28%

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1 216,80 € HT 1 216,80 € TTC

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Description

Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur
Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox
Eclairage halogène interne
Porte avec garniture d'étanchéité efficace
Moteur avec inverseur automatique de rotation
Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance
Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé
Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C)
Echelles latérales démontables
Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable
Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte
Glissières pour plaques GN sur demande
Commandes manuelles
Régulateur manuel de 0 à 120 minutes
2 turbines avec humidificateur
Réglage du temps de cuisson
Régulation de la vapeur
Moteur thermo-résistant avec inversion de marche
4 niveaux 600 x 400 mm
75 mm entre les niveaux
Débit : 64 pièces par cuisson
Températures : 30°C à 285°C
400 V / 3 / N / 50-60 Hz

Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.