Four pâtissier à air pulsé convection mécanique 4 niveaux - Gilberta

Adaptable pour fours série 800 Daniela / Gilberta Avec kit porte-plaques

Intérieur et extérieur inox Lumière intérieure Système électromécanique Température maximum de 250°C Rack démontable pour nettoyage facile Thermostat de sécurité Minuterie de 0 à 210 minutes et mode continu Porte double vitrage démontable Témoins lumineux de fonctionnement Distance entre les niveaux : 75 mm Prévoir une distance de sécurité à l'arrière de 120 mm par rapport au mur Arrivée d'eau 3/4 Alimentation 230 V / 1 / 50-60 Hz   Fourni avec : 4 plaques 480 x 340 mm   Idéal pour la boulangerie / pâtisserie et le snacking, petite restauration Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

• Habillage en acier inoxydable• Enceinte de cuisson en acier émaillé• Porte à double vitrage• Avec 2 moteurs de ventilation• Plage de température : de 0 °C à 300 °C• Minuterie : 0 - 120 minutes • Raccordement eau 3/4”• Contenance : 4 x 438 x 315 mm• Espacement entre grilles 70 mm• 4 plaques incluses• Puissance : 2 670 W / 230 V Télécharger la notice Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four professionnel Intérieur et extérieur inox Commandes mécaniques Production de vapeur par injection d'eau Humidité réglable de 0 à 100% Ventilation alternée pour une cuisson homogène du produit Eclairage intérieur Distance entre les niveaux de 65 mm Température maximum : 250°C Sécurité magnétique de la porte Thermostat de sécurité Arrivée d'eau 3/4 La porte vitrée peut s'ouvrir pour faciliter le nettoyage Alarme en fin de cycle 400/3/50-60 Hz (mono sur demande) Capacité : 10 GN 1/1 Plaques et grilles non fournies   Four mixte FM Ce four professionnel fonctionne avec un système mixte à injection. C’est-à-dire qu’il combine la cuisson vapeur à la cuisson à air pulsé. Cette combinaison permet de cuire les aliments sans risque que ceux-ci ne se dessèchent. En effet, la vapeur injectée dans la chambre de cuisson va humidifier les aliments en cours de cuisson et les attendrir. Le taux d’humidité dans le four est d’ailleurs réglable entre 0 % et 100 %. Pour une cuisson plus homogène du produit, la ventilation est alternée. Température de cuisson est réglable par un thermostat et peut monter jusqu’à 250 °C. Pour éviter toute surchauffe, le four est équipé d’un thermostat de sécurité.    Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.