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Italie
Four à air pulsé convection mécanique avec humidificateur 3 niveaux - Sabina
Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur
Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox
Eclairage halogène interne
Porte avec garniture d'étanchéité efficace
Moteur avec inverseur automatique de rotation
Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance
Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé
Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C)
Echelles latérales démontables
Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable
Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte
Commandes manuelles
Régulateur de 0 à 120 minutes
1 turbine avec humidificateur
Réglage du temps de cuisson
Régulation de la vapeur
3 niveaux 450 x 340 mm (ou GN 2/3)
75 mm entre les niveaux
Débit : 27 pièces par cuisson
Températures : 50°C à 285°C
Glissières pour plaques GN sur demande
230 V / 1 / N / 50 Hz
Four VENIX – SABINA
La marque italienne VENIX a imaginé ce four « Sabina » comme un four compact. Il est équipé d’une turbine avec un système d’humidificateur par ventilation à grande vitesse. De plus, le moteur est auto-reverse, c’est-à-dire qu’il tourne dans les deux sens, ce système permet une agitation de l’air optimale. Il sera donc nécessaire d’équiper votre four d’un adoucisseur d’eau afin d’éviter toute usure prématurée due au calcaire.
Le four à air pulsé peut accueillir 3 plaques, espacées de 75 mm en hauteur. La plage de température va de 50 °C à 285 °C, et le débit moyen est de 27 pièces par cuisson.
Fourni avec : 3 plaques alu (450 x 340 x 20 mm)
Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.
-30%
644,00 € HT
920,00 € HT
Aménagement
