Four à convection professionnel 4 niveaux - 2 moteurs de ventilation

Capacité : 8 niveaux

Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox Eclairage halogène interne Porte avec garniture d'étanchéité efficace Moteur avec inverseur automatique de rotation Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C) Echelles latérales démontables Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte Glissières pour plaques GN sur demande Commandes digitales Humidificateur manuel et automatique avec mémoire pour 99 programmes de cuisson avec 3 phases pour chaque programme et réglage automatique du préchauffage 2 turbines avec humidificateur Réglage du temps de cuisson Régulation de la vapeur Sélection de la température Moteur thermo-résistant avec inversion de marche 4 niveaux 600 x 400 mm 75 mm entre les niveaux Débit : 64 pièces par cuisson Températures : 30°C à 260°C 400 V / 3 / N / 50-60 Hz   Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Intérieur et extérieur inox Lumière intérieure Système électromécanique Température maximum de 250°C Rack démontable pour nettoyage facile Thermostat de sécurité Minuterie de 0 à 210 minutes et mode continu Porte double vitrage démontable Témoins lumineux de fonctionnement Distance entre les niveaux : 75 mm Prévoir une distance de sécurité à l'arrière de 120 mm par rapport au mur Arrivée d'eau 3/4 Alimentation 230 V / 1 / 50-60 Hz   Fourni avec : 4 plaques 480 x 340 mm   Idéal pour la boulangerie / pâtisserie et le snacking, petite restauration Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Ce four à convection professionnel est le modèle C6640 de la marque BARTSCHER. C’est un four pâtissier, qui peut donc accueillir des plaques Euronorm 400 x 600 mm. Il fonctionne avec un système d’humidification par vapeur. La chambre de cuisson est en acier inoxydable de très bonne qualité, et les coins intérieurs sont arrondis pour vous faciliter le nettoyage. Le moteur du ventilateur est auto-reverse, c’est-à-dire que son sens de rotation varie, il marche à droite et à gauche. Ce système permet de maintenir une température optimale dans l’enceinte du four. La cuisson est donc plus homogène.  Four à convection professionnel Modèle C6640 Avec vapeur Circulation de l'air optimale pour une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux Coins arrondis de la chambre de cuisson pour un nettoyage simple, rapide et efficace Approprié aussi bien pour la pâtisserie que pour la viande Commande simple Haute fiabilité Entièrement en acier inoxydable de haute qualité Contenance : 6 x 600 x 400 mm Espacement entre les grilles : 80 mm Minuterie : 0 - 120 minutes Inversion de rotation du ventilateur (marche à droite / marche à gauche) pour une température optimale dans l'enceinte de cuisson Montée rapide en température Plage de température de 0°C à 280°C Raccordement eau 3/4" Porte avec double vitrage Fonction d'éclairage intégrée 400 V - 50/60 Hz - 3 NAC Fourni avec : 3 plaques 600 x 400 mm Télécharger la noticeTélécharger la vue éclatée  Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.