Four à convection avec vapeur 4 niveaux - 2 moteurs de ventilation

Four à convection professionnel Modèle C5230 Avec vapeur Circulation de l'air optimale pour une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux Coins arrondis de la chambre de cuisson pour un nettoyage simple, rapide et efficace Approprié aussi bien pour la pâtisserie que pour la viande Commande simple Haute fiabilité Entièrement en acier inoxydable de haute qualité Contenance : 5 x GN 2/3 Espacement entre les grilles : 70 mm Minuterie : 0 - 120 minutes Inversion de rotation du ventilateur (marche à droite / marche à gauche) pour une température optimale dans l'enceinte de cuisson Montée rapide en température Plage de température de 0°C à 280°C Raccordement eau 3/4" Porte avec double vitrage Fonction d'éclairage intégrée 400 V - 50/60 Hz - 3 NAC   Fourni avec : 2 plaques GN 2/3 Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Intérieur et extérieur inox Lumière intérieure Système électromécanique Température maximum de 250°C Rack démontable pour nettoyage facile Thermostat de sécurité Minuterie de 0 à 210 minutes et mode continu Porte double vitrage démontable Témoins lumineux de fonctionnement Distance entre les niveaux : 75 mm Prévoir une distance de sécurité à l'arrière de 120 mm par rapport au mur Arrivée d'eau 3/4 Alimentation 230 V / 1 / 50-60 Hz   Fourni avec : 4 plaques 480 x 340 mm   Idéal pour la boulangerie / pâtisserie et le snacking, petite restauration Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox Eclairage halogène interne Porte avec garniture d'étanchéité efficace Moteur avec inverseur automatique de rotation Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C) Échelles latérales démontables Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte Commandes digitales Humidificateur manuel et automatique avec mémoire pour 99 programmes de cuisson avec 3 phases pour chaque programme et réglage automatique du préchauffage 1 turbine avec humidificateur Réglage du temps de cuisson Régulation de la vapeur Sélection de la température 4 niveaux 450 x 340 mm (ou GN 2/3) 75 mm entre les niveaux Débit : 36 pièces par cuisson Températures : 30°C à 260°C Glissières pour plaques GN sur demande 230 V / 1 / N / 50 Hz   Fourni avec : 4 plaques alu (450 x 340 x 20 mm) Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four vapeur professionnel Fonctions : Air ventilé, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Cuisson Delta-T, Programme de régénération Refroidissement rapide 99 programmes de cuisson 9 phases de cuisson 3 niveaux de vitesse du ventilateur Eclairage intérieur Raccord pour sonde de température à cœur Raccord d'eau 3/4 Affichage LED pour humidification, phases de cuisson, température à cœur, vitesse du ventilateur, programme, température, durée Porte avec double vitrage Glissières de support amovibles Port USB frontal Raccord pour sonde de température à cœur En acier au nickel chrome Capacité : 10 niveaux GN 1/1 Distance entre les niveaux : 60 mm Plage de température de 50°C à 280°C Réglage de la température en continu Réglage de la durée de 0 à 120 minutes 400V 50/60 Hz 3 NAC Fourni avec : 1 grille GN 1/1, 1 plaque GN 1/1, filtre à graisse, 1 tuyau d'évacuation en PVC, 1 tuyau d'arrivée d'eau Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée