Four à convection avec vapeur 4 niveaux - 2 moteurs de ventilation

Four à convection professionnel Modèle AT90 Four puissant, polyvalent et compact Pour cuire, griller et frire Habillage en acier inoxydable de haute qualité Enceinte de cuisson émaillée Contenance : 4 x 438 x 315 mm Espacement entre les grilles : 70 mm Minuterie : 0 - 120 minutes Avec 2 moteurs Montée rapide en température Plage de température de 0°C à 300°C Porte avec double vitrage Fonction d'éclairage intégrée 230 V - 50/60 Hz   Four professionnel AT90 Ce four à convection professionnel est à la fois puissant, compact et très polyvalent. Il a été conçu pour les cuisines professionnelles de taille restreinte qui n’ont pas la place d’avoir un trop gros four, mais qui ont besoin d’un rendement professionnel. Le modèle AT90 répond à cette problématique : il peut cuire, griller et frire, le tout dans un espace de 595 x 615 x 570 mm. En hauteur, l’appareil peut accueillir 4 plaques de 438 mm par 315 mm, toutes espacées de 70 mm en hauteur. Il propose aussi de nombreuses options, comme la minuterie, la large plage de températures, la porte en double vitrage, l’éclairage intégré…    Fourni avec : 4 plaques 438 x 315 mm Télécharger le manuel Télécharger la vue éclatée Télécharger la fiche technique   Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four à convection professionnel Cuisson delta T avec sonde à coeur Ecran tactile 5" Permet une cuisson manuelle, automatique ou avec cycles spéciaux Doté d'un programme de fermentation (pousse) Avec système auto-nettoyant intégré Cuisson par convection 30°C - 260°C Cuisson mixte vapeur et convection - 30°C - 230°C Vapeur : 35°C - 130°C Livre de recettes intégré - 120 programmes Ventilateur à inversion bidirectionnel - 2 vitesses Eclairage intégré Connexion : USB, WIFI, VENIX CLOUD Régulation numérique pour humidificateur Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Intérieur et extérieur inox Lumière intérieure Système électromécanique Température maximum de 250°C Rack démontable pour nettoyage facile Thermostat de sécurité Minuterie de 0 à 210 minutes et mode continu Porte double vitrage démontable Témoins lumineux de fonctionnement Distance entre les niveaux : 75 mm Prévoir une distance de sécurité à l'arrière de 120 mm par rapport au mur Arrivée d'eau 3/4 Alimentation 230 V / 1 / 50-60 Hz   Fourni avec : 4 plaques 480 x 340 mm   Idéal pour la boulangerie / pâtisserie et le snacking, petite restauration Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox Eclairage halogène interne Porte avec garniture d'étanchéité efficace Moteur avec inverseur automatique de rotation Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C) Echelles latérales démontables Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte Commandes manuelles Régulateur de 0 à 120 minutes 1 turbine avec humidificateur Réglage du temps de cuisson Régulation de la vapeur 4 niveaux 450 x 340 mm (ou GN 2/3) 75 mm entre les niveaux Débit : 36 pièces par cuisson Températures : 30°C à 285°C Glissières pour plaques GN sur demande 230 V / 1 / N / 50 Hz   Fourni avec : 4 plaques alu (450 x 340 x 20 mm)   Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.