Four à convection pâtissier avec vapeur 4 niveaux - 2 moteurs de ventilation

Four à air pulsé / convection avec système d'humidificateur Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox Eclairage halogène interne Porte avec garniture d'étanchéité efficace Moteur avec inverseur automatique de rotation Hélices de ventilation puissantes avec résistance à haute performance Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé Double vitrage (verre sécurit) de la porte de la chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l'air entre chaque vitre (la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C) Échelles latérales démontables Charnières conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable Système qui insuffle de l'air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l'humidité produite par les aliments, ce qui permet une croûte du produit croquante et friable, une structure interne uniformément cuite et pas de vapeur à l'ouverture de la porte Commandes digitales Humidificateur manuel et automatique avec mémoire pour 99 programmes de cuisson avec 3 phases pour chaque programme et réglage automatique du préchauffage 1 turbine avec humidificateur Réglage du temps de cuisson Régulation de la vapeur Sélection de la température 4 niveaux 450 x 340 mm (ou GN 2/3) 75 mm entre les niveaux Débit : 36 pièces par cuisson Températures : 30°C à 260°C Glissières pour plaques GN sur demande 230 V / 1 / N / 50 Hz   Fourni avec : 4 plaques alu (450 x 340 x 20 mm) Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four à convection professionnel Four polyvalent Intérieur et extérieur en acier inoxydable Minuterie : 0 - 120 minutes Thermostat jusqu'à 250°C Lampe témoin 230 V - 50/60 Hz   Four professionnel polyvalent Ce four professionnel BARTSCHER est de petite taille (316 mm de hauteur), il s’adaptera parfaitement aux petites cuisines, comme dans un Food Truck par exemple. Il est très polyvalent et permet de nombreuses cuissons : viandes, poissons, légumes, pain, gâteaux, tartes… Mais il pourra aussi réchauffer des plats, faire des décongélations, gratiner… Le four BARTSCHER vous est livré avec une grille et une plaque de cuisson, ainsi qu’avec sa notice d’utilisation. Vous pouvez télécharger d’autres informations ci-dessous comme le manuel, la vue éclatée et la fiche technique. Cet appareil est équipé de plusieurs options, parmi lesquelles un thermostat réglable jusqu’à 250 °C, une durée de cuisson pouvant aller jusqu’à deux heures, une alimentation classique monophasée… Fourni avec : 1 grille et 1 plaque   Télécharger le manuel Télécharger la vue éclatée Télécharger la fiche technique   Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four à convection professionnel Modèle AT90 Four puissant, polyvalent et compact Pour cuire, griller et frire Habillage en acier inoxydable de haute qualité Enceinte de cuisson émaillée Contenance : 4 x 438 x 315 mm Espacement entre les grilles : 70 mm Minuterie : 0 - 120 minutes Avec 2 moteurs Montée rapide en température Plage de température de 0°C à 300°C Porte avec double vitrage Fonction d'éclairage intégrée 230 V - 50/60 Hz   Four professionnel AT90 Ce four à convection professionnel est à la fois puissant, compact et très polyvalent. Il a été conçu pour les cuisines professionnelles de taille restreinte qui n’ont pas la place d’avoir un trop gros four, mais qui ont besoin d’un rendement professionnel. Le modèle AT90 répond à cette problématique : il peut cuire, griller et frire, le tout dans un espace de 595 x 615 x 570 mm. En hauteur, l’appareil peut accueillir 4 plaques de 438 mm par 315 mm, toutes espacées de 70 mm en hauteur. Il propose aussi de nombreuses options, comme la minuterie, la large plage de températures, la porte en double vitrage, l’éclairage intégré…    Fourni avec : 4 plaques 438 x 315 mm Télécharger le manuel Télécharger la vue éclatée Télécharger la fiche technique   Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four à convection professionnel Modèle AT400 Avec vapeur Pour boulangerie Four puissant et polyvalent Pour cuire, griller et frire Entièrement en acier inoxydable de haute qualité Contenance : 4 x 600 x 400 mm Possibilité d'ajouter un kit pour utiliser des plaques GN 1/1 (en option) Espacement entre les grilles : 80 mm Minuterie : 0 - 120 minutes Avec 2 moteurs, inversion de rotation du ventilateur Montée rapide en température Plage de température de 0°C à 300°C Raccordement eau 3/4" Porte avec double vitrage Fonction d'éclairage intégrée 400 V - 50 Hz - 3 NAC   Four BARTSCHER avec vapeur BARTSCHER est une société allemande, spécialisée dans la fabrication de matériel de cuisine professionnel. En effet, depuis de nombreuses années, la marque met tout son savoir-faire pour confectionner des produits de qualité pour les professionnels. C’est le cas pour ce four à convection professionnel avec système d’humidification par vapeur d’eau. Idéal pour la boulangerie, ce four est puissant et très polyvalent. Il pourra cuire aussi bien des baguettes ou des pains que des pâtisseries. Le système de vapeur permet d’éviter que les produits ne s’assèchent avec la chaleur, et les moteurs à inversion de rotation du ventilateur assurent une cuisson bien uniforme et à cœur. Fourni avec : 2 plaques perforées et 2 plaques Télécharger le manuel  Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.