Four pâtissier mixte électrique manuel VENIX - 6 niveaux

Four mixte à vapeur professionnel Modèle E 5110 RS Contenance possible jusqu'à 5 x GN 1/1 Possibilité d'adapter des grilles 600 x 400 mm grâce au support glissières en option Espacement entre les grilles : 74 mm Plage de température : de 50°C à 280°C Raccordement eau 3/4" Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage Utilisation simple grâce aux commandes tactiles Facilité d'utilisation avec des symboles et des commandes simples Fonctions : convection, vapeur, mixte, cuisson Delta-T En acier inoxydable 99 programmes différents, chaque programme pouvant inclure jusqu'à 9 phases de cuisson Réglage facile des valeurs de cuisson (temps, vapeur, température...) Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans l'enceinte de cuisson Vitesse du ventilateur réglable sur 3 niveaux Production de vapeur par injection directe Sortie de vapeur réglable Eclairage de la chambre de cuisson Tiroir GN transversal fort pratique Affichage LED pour la température, l'heure, le degré de vaporisation, la température à coeur Préparé pour la mise en place d'une sonde de température à coeur (en option) Préparé pour la fixation de la douchette (en option) Double vitrage de porte, porte intérieur facile à ouvrir pour le nettoyage Glissières de support amovibles Plusieurs options disponibles : Sonde de température à coeur, Douchette... 400 V 50 Hz 3 NAC   Fourni avec : 1 flexible d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'évacuation en PVC, 1 flexible d'alimentation pour le détergent, 1 grille GN 1/1 et 1 plaque GN 1/1   Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée   A savoir :- Pour les eaux d’une dureté supérieure ou égale à 5 °dH, nous recommandons expressément l’installation d’un adoucisseur adapté en amont, ainsi qu’une pression de l’eau de 3 bars maximum. - Vapeur : L'eau est injectée par un tuyau sur les ventilateurs en mouvement. Idéal pour la cuisson de rôtis, poissons et légumes à la vapeur.

Four mixte professionnel à convection Modèle Cheflux 7 niveaux GN 1/1 Distance entre les niveaux : 67 mm Voltage : 400 V - 3N Cuisson à convection de 30 °C à 260 °C Cuisson mixte avec humidité et à convection de 48 °C à 260 °C Température maximum de préchauffage : 260 °C Visualisation du temps restant avant la fin de la cuisson Fonction continue "INF" Charnières de porte en tecno polymère haute résistance et auto-lubrifiant Porte réversible (même après l'installation) Plusieurs positions d'arrêt de porte : 60°, 120° et 180° Chambre en acier inox AISI 304 Chambre inox à haute résistance avec bords arrondis (hygiène et entretiens optimisés) Eclairage de la chambre par ampoules LED Pivot de poignée en fibre de carbone anti ruptures Vitre d'intérieur de porte ouvrable pour faciliter le nettoyage Supports et plaques en tôle pliée en forme de C La structure légère est très résistante Structure conçue avec des matériaux innovants Limiteur de température de sécurité Les fours professionnels CHEFLUX sont équipés des dernières technologies UNOX : La technologie AIR Plus : Avec la présence de plusieurs turbines à inversion de sens de rotation automatique et 2 vitesses de flux d'air. La technologie DRY Plus : Vous permet de retirer rapidement l'humidité de la chambre de cuisson. La technologie STEAM Plus : Vous permet d'intégrer manuellement l'humidité. La technologie Protek SAFE : Qui confère un maximum d'efficacité de chauffe, tout en assurant une sécurité de travail. Ce four professionnel mixte est vendu avec son kit d'installation qui comprend les accessoires d’évacuation des eaux et U-trap, ou le kit de superposition si vous souhaitez superposer deux fours UNOX. Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée Télécharger le schéma électrique Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four mixte professionnel à convection Modèle Cheflux 5 niveaux GN 1/1 Distance entre les niveaux : 67 mm Voltage : 400 V - 3N / 230 V - 1N Cuisson à convection de 30 °C à 260 °C Cuisson mixte avec humidité et à convection de 48 °C à 260 °C Température maximum de préchauffage : 260 °C Visualisation du temps restant avant la fin de la cuisson Fonction continue "INF" Charnières de porte en tecno polymère haute résistance et auto-lubrifiant Porte réversible (même après l'installation) Plusieurs positions d'arrêt de porte : 60°, 120° et 180° Chambre en acier inox AISI 304 Chambre inox à haute résistance avec bords arrondis (hygiène et entretiens optimisés) Eclairage de la chambre par ampoules LED Pivot de poignée en fibre de carbone anti ruptures Vitre d'intérieur de porte ouvrable pour faciliter le nettoyage Supports et plaques en tôle pliée en forme de C La structure légère est très résistante Structure conçue avec des matériaux innovants Limiteur de température de sécurité Les fours professionnels CHEFLUX sont équipés des dernières technologies UNOX : La technologie AIR Plus : Avec la présence de plusieurs turbines à inversion de sens de rotation automatique et 2 vitesses de flux d'air. La technologie DRY Plus : Vous permet de retirer rapidement l'humidité de la chambre de cuisson. La technologie STEAM Plus : Vous permet d'intégrer manuellement l'humidité. La technologie Protek SAFE : Qui confère un maximum d'efficacité de chauffe, tout en assurant une sécurité de travail. Ce four professionnel mixte est vendu avec son kit d'installation qui comprend les accessoires d’évacuation des eaux et U-trap, ou le kit de superposition si vous souhaitez superposer deux fours UNOX. Télécharger la fiche technique Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée Télécharger le schéma électrique Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.

Four mixte professionnel à convection Modèle Cheflux 12 niveaux GN 1/1 Distance entre les niveaux : 67 mm Voltage : 400 V - 3N Cuisson à convection de 30 °C à 260 °C Cuisson mixte avec humidité et à convection de 48 °C à 260 °C Température maximum de préchauffage : 260 °C Visualisation du temps restant avant la fin de la cuisson Fonction continue "INF" Charnières de porte en tecno polymère haute résistance et auto-lubrifiant Porte réversible (même après l'installation) Plusieurs positions d'arrêt de porte : 60°, 120° et 180° Chambre en acier inox AISI 304 Chambre inox à haute résistance avec bords arrondis (hygiène et entretiens optimisés) Eclairage de la chambre par ampoules LED Pivot de poignée en fibre de carbone anti ruptures Vitre d'intérieur de porte ouvrable pour faciliter le nettoyage Supports et plaques en tôle pliée en forme de C La structure légère est très résistante Structure conçue avec des matériaux innovants Limiteur de température de sécurité Les fours professionnels CHEFLUX sont équipés des dernières technologies UNOX : La technologie AIR Plus : Avec la présence de plusieurs turbines à inversion de sens de rotation automatique et 2 vitesses de flux d'air. La technologie DRY Plus : Vous permet de retirer rapidement l'humidité de la chambre de cuisson. La technologie STEAM Plus : Vous permet d'intégrer manuellement l'humidité. La technologie Protek SAFE : Qui confère un maximum d'efficacité de chauffe, tout en assurant une sécurité de travail. Ce four professionnel mixte est vendu avec son kit d'installation qui comprend les accessoires d’évacuation des eaux et U-trap, ou le kit de superposition si vous souhaitez superposer deux fours UNOX. Télécharger la notice Télécharger la vue éclatée Télécharger le schéma électrique Pour les fours équipés d'un système d'humidification et / ou de production de vapeur, il est fortement conseillé d'utiliser un adoucisseur afin d'augmenter la durée de vie du four.