STOCK EPUISE ! Bac Gastronorm GN 1/3 hauteur 200 mm en polycarbonate transparent VOGUE

Coupe-fromage professionnel Pour couper les fromages (pâte molle, emmental, comté, cheddar) en bâtonnets et cubes Fonte d'aluminium et fils d'acier inoxydable 19 mm   Fourni avec : brosse de nettoyage

Couteau à jambon professionnel Véritable couteau japonais Très haute qualité Tranchant et durée de vie exceptionnels Lame en acier inoxydable, à haute teneur en carbone Entièrement fabriqué au Japon Lame Damas 2 couches Manche Pakka (bois d'Indonésie compressé) riveté   A noter :Les couteaux japonais ayant un angle de 15° au lieu des 25 à 30° des couteaux européens,leur affûtage se fait avec des moyens spécifiques :- Pierre à eau + guide d'affûtage- Affûteur électrique- Affûteur manuel à eauIl est déconseillé d'effectuer la finition avec un fusil pour les couteaux japonais.

Déshydrateur professionnel Appareil à déshydrater les aliments Idéal pour les légumes, fruits, viandes, poissons, herbes et épices Le seul appareil qui permet de réaliser des crêpes de fruits ou de légumes déshydratés grâce au principe de séchage horizontal de l'appareil Moyen de conservation idéal qui préserve les éléments nutritifs, les saveurs et n'implique auun additif Base avec ventilateur qui souffle l'air chaud, de température réglable, à travers les plateaux Durée de conservation minimale des aliments déshydratés : environ 12 mois Durée de séchage : de 10 à 14 heures selon les produits et les épaisseurs Coût horaire : environ 8 centimes (inférieur au coût d'utilisation d'un four) Poids d'aliments par plateau : environ 0,5 kg Epaisseur maci des tranches de produits à sécher : 5 mm Utilisation dans un endroit aéré Applications spéciales pour la restauration : poudres de légumes séchés, crêpes de fruits roulées, herbes et épices, tomates séchées, carpaccios séchés, anchois séchés, vinaigrettes de myrtilles, séchage : décors de meringue, zestes, tranches de coing, cristallisation de pétales de fleurs Température réglable de  35°C à 60°C par thermostat Extensible jusqu'à 30 plateaux (Hauteur : 1000 mm) Grille, plateau supplémentaire et plaque pour liquide en option : nous contacter 230 - 240 V / 50 Hz   Fourni avec : 5 plateaux, une grille et une plaque pour liquides

Cafetière professionnelle En polycarbonate pratiquement incassable Résiste à la casse et aux éclats Résiste aux tâches Pour 3 tasses